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【胡萝卜和白萝卜能一起吃吗】胡萝卜和什么相克_胡萝卜和什么一起吃

时间:2018-06-01来源:西餐菜谱设计

编辑:小菜

和能一起吃吗?虽然说它们都是类,食物的性质也有类似,但是我们时常也会听一些老人们说它们不能放在一起吃,很多人也都有这一方面的疑问,那么它们之间会有什么相克反应吗?还有什么其他的相克食物吗?我们要怎么正确地食用胡?快来跟小编一起看看吧!

胡萝卜和能一起吃吗

电视烹饪节目教观众怎么用萝卜炖或凉拌萝卜丝时,常将胡萝卜和白萝卜一起放进去,让我们这些学营养的人看了暗暗着急。因为胡萝卜生吃或和白萝卜一起吃,对营养的吸收非常不利。  

单独来看,胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等;尤其是维生素C含量很高,使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外,白萝卜含有很多消化酵素淀粉,能防止胃酸过多,对促进消化机能作用很大,适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外,更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A,对于用眼过度和经常熬夜的人来说,能起到缓解疲劳的作用。  

但是,如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜,虽然看起来红白相间非常好看,实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。  


另外,胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但维生素A是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收。所以,胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说,用高压北京癫痫重点医院锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触,使其中β—胡萝卜素的保存率可高达97%,在体内的消化吸收率可达90%。

胡萝卜和什么相克

胡萝卜和什么食物相克呢?大家都听说过食物相克,但是我们经常吃的胡萝卜会和哪些食物相克呢?这个可要注意哦,为了照顾好我们的家人,这些都是必备的常识。

1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。    

2、胡萝卜不宜和酒类同食,因为胡萝卜和酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,诱发肝病

3、不宜与富含维生素C的蔬菜(如、、、番茄、等),水果(如、柑橘、、、子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

4、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

胡萝卜和什么一起吃好

胡萝卜是有名的“营养金库”,但是,我们平时食用时不能总是将它单独烹饪,那么,让它与什么搭配才能起到它应有的作用呢?

中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,对消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小”。熟吃,在人体内可转化为维生素A,有利于提高机体免疫力,间接杀灭癌细癫痫病食疗方法胞。胡萝卜“脾气”很怪,最好单独吃或和肉类烹调,因为胡萝卜含有维生素C分解酶,生吃会导致其他果蔬中的维生素C分解,降低其营养价值。


胡萝卜、不宜一起生吃胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。


胡萝卜、黄芪、、补虚弱、缓解消化不良


黄芪是中药,有补脾益气的作用,配以健胃的、、胡萝卜等,可增加营养、补虚弱,有丰满肌肉的作用。特别适合脾胃虚弱、消化不良、消瘦的女性食用。


胡萝卜怕酸炒时勿放胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放。


胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,二者一起食用却会让两者营养降低。


白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等,表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,用食用油将其炒熟后食用,方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外,胡萝卜中因含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。

永州羊羔疯临床治疗方法 style="color: rgb(255, 0, 0);">胡萝卜怎么吃最有营养

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,李时珍称之为菜蔬之王。

美国科学家的最新研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。

有资料表明,儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因。而缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染;一旦感冒或腹泻,体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应,导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道黏膜的保护作用已得到广泛证实。在众多食物中,最能补充维生素A的当属胡萝卜。

现在人们对胡萝卜的习惯吃法大多是生吃、切成丝和等凉拌后食用,或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素β-胡萝卜素,存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,被人体所吸收利用。

科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用,要保持其营养的最佳烹调方法有两点:

一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;

二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与、、等一起用压力锅炖15~20分钟。胡萝卜素容易被氧化,烹调时采用压力锅炖,可减少胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率可高达97%。

需要注意的是,胡萝卜含有丰富的维生素,但是女性如果胡萝卜吃多了,很容易引起月经异常,并导致不孕。美国约翰霍普金斯医学院研究发现,过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少,有的甚至会造成无月经、不排卵,或经期紊乱的现象。研究人员解释,出现上述现象可能是胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的状况。因此,胡萝卜的摄入量一定要适宜。

鄂州癫痫那家医院好le="text-indent: 2em; text-align: left;">胡萝卜的功效与作用

胡萝卜的功效与作用有哪些?中医认为胡萝卜性温 味甘,性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。具体的介绍如下:

1、胡萝卜有益肝明目功效:

胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;

2、胡萝卜有利膈宽肠功效:

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;

3、 胡萝卜有健脾除疳功效:

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

4、胡萝卜能增强免疫功能:

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;

5、 胡萝卜有降糖降脂功效:

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分;如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

知道了胡萝卜的功效与作用有这么多,中医认为胡萝卜一般人都可食用。尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

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