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香辣水煮鲶鱼的做法香辣水煮鲶鱼怎么做

时间:2018-06-30来源:西餐菜谱设计


总结几个要点:

  1、淋辣油。要想更好吃,更有卖像,这最后一个关键步骤一定不能省,在家做往往觉得太麻烦而省略掉了。

  2、香辣酱,这个是偷师学艺来的,以前老是觉得用这种东西就等于是用现成的水煮鱼调料,不屑,看到人家厨师都还要用这个,看来该改变观点了,加了的确要好吃些。 <荆州癫痫好的医院/p>

  3、啤。以前用料酒,也不知道改用这个后的作用到底有多大,无从考证。

  材料:

  1、仔鲶鱼2斤半(3人份量)。

  2、豆瓣酱、香辣酱 、干辣椒、花椒、姜、蒜、大葱、泡椒、泡姜、泡萝卜、白糖、

  3、、味精、芝麻、香菜

  做法:

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  1、锅内放油,将2的各种佐料切好后下锅炒香。

  2、加水,可在加水后加入啤酒。水开后煮上几分钟。

  3、将鱼放入锅内,煮大约15分钟,煮好后加入味精。

  4、大碗底部铺上些香菜,将煮好的倒入,上面撒上干辣椒。花椒、芝麻、香菜。

  5、锅洗净,倒油,油辣后淋在鱼汤上。

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