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炸油饼的家常做法 在家也能自制炸油饼 -

时间:2018-07-05来源:西餐菜谱设计

  炸油饼是一道美味的面食,因为制作简单,方便健康深受人们的喜欢小+百+姓+养+生+网。那么炸油饼的做法和配方是什么?怎么炸油饼好吃呢?今天我们就来介绍一下炸油饼的家常做法,来了解一下炸油饼的过程。

  炸油饼要掌握度,稍不留神,油饼就糊了,所以制作起来还是需要注意一下的,下面我们就来看一下它的具体的做法吧。

  做法一

  面香酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康。

  材料

  面粉(标准粉)500g,盐2茶匙(10g),小苏打1/2茶匙(3g),发酵粉1/2茶匙(3g),油1000ml(实耗30ml)。

  做法

  1.首先找一个干净的盆,将面粉、盐、小苏打和发酵粉倒入其中,慢慢的加入冷水,开始和面,直到面团柔软且不沾盆的时候就可以了。

  2.最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小西宁癫痫病哪里治好时(冬天可以提前一夜制作面团)uqS

  3.取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。

  4.大火加热炸锅中的油,至冒烟。把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

  小诀窍

  1.在制作过程中不要频繁的翻面,否则就会变硬。

  2.选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好小 百 姓 养 生 网

  做法二

  材料

  老面肥,盐,糖,鸡蛋,碱面,植物油。

  做法

  1.首先取一个较大的盆,放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水,先用筷子搅动癫痫病最新治疗方法均匀,再用手和面,尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态,放到暖气上发酵到两倍大。

  2.发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上,用双手揉按排气,加适量碱面,揉至面团光滑,扣上面盆,饧十几分钟。

  3.饧好的面团揉成圆柱形,切成小剂子,用手掌根部按扁。

  4.按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片,用刀在面饼中心划开两道口子。

  5.铁锅烧热,放宽油,大火加热至油冒烟,把生面饼平放入油锅,用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面,再翻面,炸另一面,炸至两面焦黄即可捞出沥干油分小.百.姓.养.生.网

  6.刚刚出锅的一大盆油饼,面香酥脆,入口绵软。自家的出品,绝对不含明矾,天然绿色,方便又健康。

  小诀窍

  1.面饼放入油锅,开始鼓起的时候,用筷子轻轻敲打面饼表面,否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软。

  2.炸油饼的过程中不要频繁翻面,以免油饼口感变硬。

  3.另外,用圆底的铁锅来炸油饼,婴儿癫痫怎么治疗比不沾锅传热性好,比平底锅省油。

  做法三

  材料

  面粉250克,水120克,盐3克,酵母4克,油适量(可供四人早餐)。

  做法

  1.晚上将所有材料混合揉成光滑的面团小_百_姓_养_生_网

  2.将面团用保鲜袋封好,放冰箱冷藏。

  3.第二天早上取出面团,揉成长条状,切成大小相等的剂子。

  4.将切好的剂子按扁,擀薄,用刀在中间划两下。

  5.将擀好的面饼放烧热的油锅里两面炸至金黄。

  做法四

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  材料<重庆哪个癫痫病医院好/p>

  面粉,水,盐少许,鸡蛋,白糖,油。

  做法

  1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团(面团要软一些),放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。

  2.把面团分成若干剂子,两手搓油把剂子按扁平状,用刀在中间划三刀(目的是炸制过程中避免面片起大泡)小_百_姓_养_生_网

  3.放入热油(高温)中开炸,一面起泡后再翻面炸至上色,一个油饼只需两分钟即熟。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的关于炸油饼的家常做法,从文中我们知道了炸油饼的做法和配方,也知道了怎么炸油饼好吃,看来想要吃到好吃的油炸饼也是需要付出的,虽然油炸饼的做法很简单。

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