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炸油条配方 配方正宗的油条才更好吃 -

时间:2018-07-05来源:西餐菜谱设计

  油条,不少人都爱把它当做早餐食用x_b_x_y_s_w_c_o_m。但是外面卖的油条大多都不是很干净卫生,所以还是自己在家做的比较好,因为炸油条配方比较简单,稍微学学就行。想知道油条的做法和配方以及油条的制作方法吗?那就一起来看看吧。

  油条好不好吃,关键是看火候,不能太老也不能太嫩,下面就介绍几种比较简单的炸油条做法。

  方法一

  材料

  面粉2杯,发酵粉2小勺,盐1/2小勺,素油两大勺,温水1杯。

  做法

  1.将所有原料混合,揉成较稀的面团.由于面团比较稀,揉面时不时的加点素油以防面团粘手。

  2.待面发至两倍大时,轻轻地将面谈团移到撒有干粉的案板上,擀成宽约8厘米,厚约半厘米的长方型。

  3.将面切成1.5厘米左右的面片.每两片叠在一起.两头用手指按一下,再用刀背在面片中间用力的压一下.然后将面片拧几下放入热油中炸到两面金黄即可.炸油条时一定要用热油,否则油条不易发大。

新生儿癫痫治疗的方法left">  4.取一春卷皮,少许葱段,将油条卷起,放入平锅中两面烙一下.烙时用锅铲将油条卷压压平.出锅后抹上辣酱,就是很美味的葱包鬼儿。

  方法二

  材料

  高筋面粉315公克,中筋面粉35公克,水5大匙,烧明矾1小匙,盐1小匙,水9大匙,小苏打粉1小匙,阿摩尼亚1小匙,沙拉油1200㏄。

  

  做法

  1.首先把上面说的食材都拌匀溶解后,再加入一些水以手慢慢揉匀,再静置松弛30分钟左右来源xbxysw.com

  2.将做法1的面团再一次轻揉,整型好并用塑胶袋包好,冷藏一夜。

  3.将做法2的面团以桿面棍捍成长片状,再以面刀切成厚约0.5公分的面条。

  4.取两条重叠再以面刀或铁条由中间按压使其沾黏住,静置松弛5分钟。

  5.两手拿起面条向两端往外轻拉,最后,再静置松弛5分钟。

长春哪个医院专治癫痫"left">  6.热锅,放入沙拉油以大火烧热至200∼210℃时,将做法3的油条以两手向外轻拉慢慢放入油锅内。

  7.油炸的时候要不停的翻转且整型,当炸至表面颜色慢慢呈黄色均匀笔直时捞起沥干油脂即可。

  方法三

  主料

  中筋面粉500g,全蛋1个,色拉油40g,小苏打2g,无铝泡打粉6g。

  辅料

  水265g,盐13g。

  步骤

  1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。

  2.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次x+b+x+y+s+w+c+o+m

  3.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷藏12小时。

  4.取出冷藏面团,用手整理成1cm后的片,再分割成2条长片。

  5.用刀将面片分割成2cm承德癫痫病小发作治疗左右宽度的条。

  6.每2条一组。用筷子在中间压一下。

  7.稍微伸长再拧下。

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  8.锅里放油,待油温升至160度左右下锅炸,并不断的用筷子翻动。

  9.至金黄色时捞起控油。

  方法四

  材料

  适量的鸡蛋、牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、盐、小苏打、糖粉。

  做法

  1、盆里放入中粉,酵母用温水化开加入面粉中x b x y s w c o m

  2、加入牛奶。

  3、加入25克色拉油。

  4、加入砂糖和盐。

  5、加入半个蛋液。

  6、揉成光滑面团。

  7、放入呼和浩特癫痫病医院温暖处发酵30分钟,我用的烤箱低温发酵。

  8、用温水化开小苏打,用手蘸取分次揉入已发酵的面团。

  9、将面团盖好再次发酵至两倍大。

  10、然后排气醒15分钟擀成长条。

  11、切成2厘米的条状,将2块叠在一起,用筷子在中间压一下来源xbxysw.com

  12、小锅里加入油烧至6、7成热。

  13、放入油条胚,放入时用手轻轻拉长2头捏紧。

  14、用筷子不停翻动,炸至金黄色。

  15、捞出用厨房纸巾吸去多余油。

  16、吃的时候可以撒点糖粉。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的炸油条配方,你们都学会了吧。这对于喜欢吃油条的人来说,真是极好的。看了上面说的油条的做法和配方以及油条的制作方法,想吃的就自己动手试试看吧。

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