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海名庄园会所行政总厨 张新菜品_大厨菜品

时间:2018-09-13来源:西餐菜谱设计

海名庄园会所 行政总厨 张新
 

脆皮翡翠虾球


主料:鲜虾仁400克;
配料:芥蓝100克,调料:面包糠,精盐,胡椒粉,味精,家乐鸡汁;
制作方法:虾仁打成腻子,芥蓝飞水备用,用虾腻子把芥蓝丁包好做成球状滚粘面包糠,用热油炸成金黄色即可。
35元,售价78元,销量好。


 

酥炸黄花鱼癫痫病的治疗方法是什么p>

制作方式: 主料;海黄鱼750克,配料;葱,姜,蒜,香菜;

调料:广东米酒,味精,胡椒粉,世一堂腌入料;

制作方法:将黄花鱼去骨后下入调料中腌制风干24小时,挂脆皮浆下入锅中炸熟即可。特点:咸鲜酥嫩,成本18元,售价:48元。


 

百合香芹墨鱼枣

制作方式: 主料:墨鱼200克,西芹北京治疗羊羔疯的医院100克:

配料:百合50克,

调料:味精,精盐,淀粉:

制作方法:墨鱼打成胶状,下入水中穿熟,西芹百合飞水,下入锅中爆香淋芡即可。特点:清淡脆嫩,绿色养生。成本20元,售价48元。

金针羊腩煲

制作方式: 主料:羊腩300克,

配料:金针磨;

调料:家乐干锅酱,辣妹子,

青海哪治癫痫好

制作方法:羊腩切成片状下入调料煲熟,金针磨飞水后垫底,在锅中烧制至熟,淋芡,咸鲜酥软。成本30元,售价68元。

照烧牛肉方

制作方式: 主料:红油小牛排300克,配料:网皮,彩椒,

调料:烧汁,鸡汁,味精;

制作方法:将牛小排去骨取肉,腌制,下热油滑熟,用烧汁和调料烧制出锅。

特点:咸鲜嫩滑,余香回味。成本3惠州市癫痫病中医治疗法0元,售价68元。

清烹明虾段

制作方式: 主料:鲜虾300克,

配料:西生菜50克,

调料:白酱油,味精,白醋,淀粉;

制作方法:鲜虾腌制后上浆挂糊,用热油炸制金黄色即可。

特点,金黄酥脆,美味可口。

成本:80元,售价168元。

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