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墨西哥美食 风味南美螺的做法

时间:2019-04-26来源:西餐菜谱设计

  主料:新鲜南美螺1000克

  配料:蒜苗20克、泡菜20克、青,尖红椒各20克、野山椒20克

  调料:植物油50克、精盐3克、味精6克、料酒15克、蚝油6克、蒸鱼豉油4克、整干椒10克、十三香3克、孜然粉6克、胡椒粉2克、姜5克、蒜籽5克、香葱3克、紫苏叶5克、嫩肉粉3克、食粉儿童早期癫痫好治疗吗2克、香油3克、湿淀粉5克

  做法:

  1、将南美螺洗净取肉,加料酒和白醋反搓洗至泥腥味,片成薄片,加嫩肉粉、食粉、精盐、味精、料酒腌渍1小时待用。

  2、将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米;青、红椒去蒂切圈;姜、蒜籽切末,整干椒切段,香葱切花,紫苏叶切碎。

  3、净锅置旺火上,放入植物油,下姜末、蒜末、干椒段及癫痫要怎么治疗上述配料,煸炒至香,然后放入腌好的南美螺,加精盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、十三香、孜然粉和紫苏叶,烹入料酒,翻炒断生,淋香油,勾芡,盛入烧热的铁板中,撒葱花即成。

(责任编辑:朱晓华 )

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