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玉米面发糕_玉米面发糕的做法家常菜

时间:2019-05-17来源:西餐菜谱设计

今天我们吃一款玉米面发糕,玉米面的营养价值很高,是小麦面的极好搭档,也是杂粮中比较好做的一种。玉米面可以蒸馒头,蒸发糕,做窝窝头,烙饼等等,都是制作比较容易上手的。

发糕上面点缀红枣,既可以丰富口感,也可以增加营养,更可以增加美感,年饭的餐桌上来一个,是不是很漂亮啊。

酵种原料:面粉100克儿童癫痫病有希望治好吗、干酵母1克、清水50克

面团原料:玉米面100克、干酵母1克、清水60克、细砂糖30克、全部酵种

辅料:红枣、六寸活底蛋糕模

玉米面枣发糕的做法

1、将酵种原料放入盆儿中混合,揉成宝宝癫痫能治好吗面团,充分发酵;

2、将面团原料全部放入盆儿中,将酵种面团撕成小块放入,一起混合均匀,揉成面团,放温暖处发酵至原来的2倍大;

3、将红枣洗净晾干,去核,切成小块备用;

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4、将面团从盆儿中取出,揉搓光滑,整形圆球状放入模具中,再将红枣摆入,二发至模具八分满;

5、冷水上锅,开中大火,开锅后蒸制30分钟,关火后焖5分钟左右取出;

香甜柔软的玉米面发糕,营养丰富的中式面点。

玉米面的制作并不是太难,四川癫痫医院那家最好过去老人们制作玉米面的时候喜欢放一点碱,据说放碱可以帮助人体对玉米面的吸收。但是,现在有一部分营养学家们否认这样的说法,认为放碱会破坏玉米面的营养,也有一部分营养学家认为老人们的说法是有道理的。

而我们已经被这些营养学搞糊涂了,至于能否放碱,仁者见仁,智者见智哈。

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