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酒酿提子面包的做法【图文】_面包_

时间:2019-05-18来源:西餐菜谱设计

好吃又不长胖的——酒酿提子面包

材料配方(可做7个):

高筋面粉:450g低筋面粉:50g黑麦芽粉:15g盐:6g细砂糖:75g,奶粉15g干酵母:6g牛奶:300g奶油:50g杏仁粒:60g

蛋糕馅料:戚风蛋糕:300g奶油:30g葡萄干:100g朗姆酒:60g

馅料制作:将全部材料拌匀即可。

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酒酿提子面包的做法

1.将干性材料倒入搅拌机,加入湿性材料搅拌。

2.搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油。

3.加入杏仁粒,搅拌至面团能拉开成面膜即可。

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4.室温发酵50分钟。

5.分割成150g一个,滚圆松弛20分钟。

6.将面团排气后,包入蛋糕馅料40g。

7.将面团擀开,从中间切开一刀。

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8.卷成圆柱形。

9.放入模具室温30℃发酵模具的9分满。

10.面团发酵好后,表面刷上蛋液洒上珍珠糖。

11.以上火180℃,下火200℃烘烤18分钟。

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