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肉丝榛蘑娃娃菜_肉丝榛蘑娃娃菜的做法家常菜

时间:2019-05-18来源:西餐菜谱设计

花姐送的榛蘑味道特别好,但是也不能总是炖鸡吃,我就又泡了一些来炒菜了。菌类,无论怎么做,它的鲜美总是让人无法抵挡的。

搭配了娃娃菜一起炒,我是个无菜不欢的主儿。可以不吃肉,但是绝对不能不吃菜。当然啦,最近为了营养均衡,鱼虾肉什么的也没少吃。

这道菜里也没忘记放点肉一起炒,其实我个人特别喜欢吃五花肉的,把五花肉煸得金黄干香,吃起来特别美,但是脂肪也多呀,我这体重蹭蹭地控制不住,所以现在改用脂肪少一点的瘦肉了。瘦肉经过处理之后,炒出来可不是那种柴柴的口感哦,而且特别嫩的肉丝或者肉片,和蔬菜一起炒,既提味口感又好。要炒出嫩肉四并不难,请看最后的小叮咛,只要选料腌制得当,嫩肉丝分分钟就出锅啦!

肉丝榛蘑娃娃菜

主料:1棵(约200g),瘦肉100鞍山市癫痫科g,干榛蘑50g

辅料:葱和蒜适量,干辣椒3个

调料:盐1.5小勺,生抽2汤匙,鸡精0.5小勺,淀粉1大匙,食用油2汤匙

肉丝榛蘑娃娃菜的做法

1.榛蘑用清水泡发,并冲洗干净挤干水分备用

2.娃娃菜洗净切成丝

3.瘦肉切成均匀的细丝

4.加入0.5小勺研和2汤匙生抽抓匀腌制10分钟

5.加入淀粉抓匀,然后加入食用油2汤匙抓匀

<老人癫痫发作前有什么征兆p>6.葱蒜和干辣椒切好

7.锅内放少许油,小火将肉丝滑散,变色后再略微炒一会儿就熟透了,盛出备用

8.锅内再放少许油,放入葱蒜和干辣椒炒香

9.放入娃娃菜炒至略微变软

10.放入榛蘑翻炒

11.放入炒好的肉丝

12.调入1小勺盐和0.5小勺鸡精,翻炒均匀即可出锅

美食小提示

要想炒出嫩嫩的肉丝,只要治女性癫痫的医院有哪些治疗方法做好以下四点即可。

1.想要炒出嫩滑的肉丝,选肉是一定要注意的哟。一定不要有肉筋,最好不要有肥肉。不要有肉筋,是因为肉筋无论怎么炒都是嚼不烂的,吃起来口感超级不好。而不要有肥肉,是因为接下来肉丝要经过腌制和裹粉,肥肉被包裹在里面,油脂无法析出,会增加脂肪摄入量,当然也会影响口感。

2.为了让肉丝入味而且口感好,最好切得细一些均匀一些。不要说自己的刀工不好,慢工出细活嘛!先把猪肉仔细切成片,再切成细丝。为了让猪肉更好切,可以冷东至微硬再切。如果是冷冻的猪肉,那么不要彻底解冻,解冻到刀可以轻松切动又可以保持硬挺的形状时就可以了。

3.先腌制后裹粉。肉丝先用自己喜欢的调味品腌制。我用的调味品很简单,就是盐和生抽,量自己把握就可以小儿癫痫能治吗。因为肉丝细且均匀,腌制10分钟就可以了。然后再加入淀粉抓匀。这样肉的水分和腌制的味道都被均匀裹住了,炒出的肉丝当然又入味又嫩啦。

4.最后一定要加一勺油。裹好淀粉之后,不要急着把肉丝下锅,再给肉丝加一勺食用油按摩一下吧。最后的这勺油,连同淀粉都包裹起来,可以保证肉丝的水分被锁住,炒出的肉丝绝对嫩滑。

关键词:

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