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完美迷你广式月饼_完美迷你广式月饼的做法广东小吃

时间:2019-05-18来源:西餐菜谱设计

其实做广式月饼一定要有耐心,

做完后不能马上食用,

一定要等到回油后才能品尝出其特殊的美味,

其实手作的魅力就是想到什么就能做什么,

想好要制作的味道后,

买材料做准备,

几个小时就能看到金灿灿的月饼展示在眼前,

当5天回油后品尝那手作月饼时,

会发现更为的松软和香甜,

今年的中秋格外的不一样,

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但与往年一样希望家人、朋友能够团团圆圆的。

注:这里的配料量可以制作13个50G的迷你月饼,3个50G带蛋黄的月饼,总共16个的量,请做准备足够的馅料来制作月饼。

中秋几步简单烤制完美迷你广式月饼

材料:月饼面粉(普通面粉)200G、转化糖浆140G、液态酥油30G、枧水粉1G、水3G、莲蓉馅料100G、椰蓉馅料100G、咸蛋黄3个、蛋黄液适量

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广式月饼的做法

1、现将水和枧水粉混合均匀备用

2、将转化糖浆、液态酥油和枧水混合,搅拌均匀

3、将月饼粉过筛后,倒入搅拌的糖浆内,搅拌均匀

4、搅拌后将混合物揉不黏手的团,放入冰箱冷藏备用

5、馅料按照皮20G,馅料30G的比例分配好(带有咸蛋黄的,将皮和馅料相应减掉即可)

6、现将馅料包裹住咸治疗癫痫的专业医院哪家好蛋黄,再将皮压扁包住馅料,滚圆

7、滚圆的月饼表面再滚一圈面粉,再放入模具中压实即可

8、烘烤前在月饼表面均匀的喷洒上一点水

9、烤箱预热200度,先烘烤15分钟

10、用蛋黄液,均匀的刷在月饼表面,再烘烤25分钟

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烘焙小贴士

1、这里面的馅料可以根据自己喜好来挑选,但是天热的话一定要注意现将分好滚圆的馅料放入冰箱内冷藏备用。

2、因为面粉的吸水性不同,所以揉面团时如果感觉面团比较黏可再适当的加入一点面粉,这样有助于后面成形。

3、烤制月饼前撒水的作用是以防烘烤的时候表皮破裂,烤完后放凉后放入密封处回油5天后即可食用。

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