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三杯鸡怎么做好吃_三杯鸡的做法私家菜

时间:2019-05-18来源:西餐菜谱设计

中秋美食#三杯鸡

中秋期间,与家人在饭店聚餐,吃到“台式三杯鸡”,因加入九层塔(西餐中常用的罗勒)而醇香诱人,肉嫩适口。回家来,自己做了个改良版,其实做法也居家简单。将三杯鸡中的精髓的三杯置换成橄榄油、李锦记生抽、醪糟米酒各一杯,做成“东迩版三杯鸡”。

台式三杯鸡因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。

此菜色泽红润光亮,鸡肉软滑细嫩,酱汁醇厚香浓。

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三杯鸡怎么做好吃

1.将在“本来生活网”上购来的沙漠土鸡翅洗净备用,

2.葱姜蒜油锅中煸香,下入鸡翅,煸炒

3.放入米酒与酱油翻炒3分钟,根据个人口味加入适量的糖调味

4.小火加盖焖煮,汤汁浓郁后,加入九层塔或香菜翻炒即可。

三杯鸡的精髓在于全程无水烹饪,一杯油,一杯酱油,一杯酒足矣,也不需要盐。烧出儿童诱发癫痫病的原因来的三杯鸡醇香诱人,肉质鲜嫩可口,酱汁味道浓郁,是一道下饭的好菜品。

值得一提的是这三杯:

一杯油:东迩版三杯鸡采用橄榄油而不是猪油或者胡麻油来烹饪三杯鸡,这样可以避免大量猪油带来的油腻感。这次我选择橄榄油来烹饪,绝对是能带来惊喜的味道

一杯酱油:因为各人的口味不同以及鸡的大小不同,酱油的用量往往不会用到“一杯”那么多。具体用量大家可以按照自家的口味有哪些治疗癫痫的手术方法来调整

一杯米酒:各地的米酒会有不同味道,但是一定不要掺杂醪糟中的米粒,仅用米酒。

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