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小心!勿入吃肉雷区生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:西餐菜谱设计

无论猪肉、牛肉或、鱼肉,它们都像鸡蛋、和黄豆一样,属于高蛋白质食品,它们的优质蛋白质所含的各种氨基酸比例都比较恰当,进入人体时,几乎能被完全吸收和利用。从营养角度出发,吃肉的主要目的是让人得到优质蛋白质。因为我们体内肌肉的正常维护,需要这些蛋白质;身体各种组织的维护也少不了这些蛋白质;人体内的各种酶主要由蛋白质组成,要让它们发挥正常的生理功能,维护其代谢更新,也离不开蛋白质。

红烧肉:油水足,营养不良?

不!恰恰相反的是,这样的饮食往往是营养不良。因为那些肉菜中,含有的瘦肉量非常少,黄石治癫痫病较好的医院更多的是脂肪。而且它们大多都是“坏脂肪”(饱和脂肪),多吃这些肉,会帮助体内的脂肪蓄积,给体内制造胆固醇提供,并刺激肝脏合成更多的胆固醇。

经常食用这样的肉类,其实并没有吃到多少优质蛋白质和其他营养素。因此,对于酷爱吃猪肉的人,要注意选择瘦猪肉,如猪肉的里脊,这个部位的肉就较瘦,而且脂肪少。除此之外,我们也可以选择吃瘦牛肉、瘦羊肉、去皮、鱼肉等,以保证优质蛋白质的摄人,同时保证微量元素锌及维生素B12等其他营养素的获取。同一重量的瘦牛肉一般比瘦猪肉含更高量的铁,对缺铁性贫血的人来说,牛肉是比猪肉更好的选择。

呼和浩特癫痫医院哪好>30岁以后,吃肉更要适量

一般成年人过30岁以后,每增长一岁,其肾脏功能就会稍有递减。如果长期过量吃肉,或吃其他蛋白质丰富的食物,经常让肾脏加倍工作,这对健康的年轻人或许没有问题;但对高血压、糖尿病、动脉硬化的患者,以及肾功能已经减退的老年人来说,这样的饮食习惯会缩短其肾脏的寿命。另外,高蛋白饮食会加速体内的钙在尿中的排泄,进而引起骨质疏松。长期过多吃瘦肉或其他高蛋白食品时,体内也会产生过多的尿酸,容易引发痛风,还可能引起泌尿系结石。

原来烤肉跟不是“一家人”

那么,杭州癫痫医院那家好每天究竟吃多少瘦肉才算适量?

食物中的蛋白质被摄入人体后,一方面给我们带来好处,另一方面也会产生一些代谢废物。人体的肾脏是个“过滤器”,它专门处理体内那些由食物蛋白质产生的代谢废物。高蛋白质食物吃得越多,代谢废物也会越多,肾脏的工作量也就越大。瘦肉吃得多,蛋白质摄入量也会多。可见,人体对蛋白质的需要是适量的,绝非越多越好。因此,瘦肉并非多多益善。

多吃肉,易患肠炎

但女人吃肉要谨慎,吃多了可能会增加得肠炎的几率。近日发表在《美国肠胃病学杂志》上的一项最新研究显示,研究人员在长达10年时哪家医院治癫痫好间里,跟踪研究了6.7万名女性后得出结论,90%患上肠炎的女性,其摄入的蛋白质远超过推荐量。

研究人员发现,摄入蛋白质最多的女性,其患肠炎的风险是正常人的3倍以上;且吃动物蛋白越多风险越大。这一风险与大量摄入肉和鱼有关,而吃乳制品或鸡蛋则没有影响。研究人员指出,之所以肉类可能增加肠炎风险,是因为动物蛋白的吸收可生成很多潜在的有毒产品,如氢化硫和氨。高蛋白饮食还可能改变结肠中的菌群状况。

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