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重庆酸菜鱼的做法图片,重庆烤脑花怎么做

时间:2019-07-14来源:西餐菜谱设计

1:葛根是豆科植物葛的块根,属多年生植物,其花为淡紫色,呈不规则的扁长圆形或略成扁肾形,长:5mm~15mm,宽:2mm~6mm,厚:2mm~3mm。野生葛生长于山坡草丛,灌丛林缘、路旁、溪边及较阴湿地带,易于生长,在我国广泛分布于重庆、贵州、湖南张家界、河北、甘肃等地。摘要中考是关系到学生能不能顺利进入理想高中学习的重要考试,朽为大家准备了中考营养菜谱之川菜酸菜鱼,希望对参加年中考的考生朋友有所帮助。

大头鱼身1条,酸菜,泡姜,泡辣椒,大蒜,生姜,干辣椒段,花椒粒,花椒粉(没有可不放),盐,料酒(癫痫比较佳治疗方法或白酒),生粉,鸡蛋1只,味精,葱段
做法1 买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片,回来洗净后,先把鱼骨切成段,然后把肚腹上的大排刺片下来。
2 再把整块鱼肉皮朝下,从尾部开始片成薄片,这样全部片好备用。
3 酸菜也片成片,泡姜,几颗大蒜,生姜切较大粒,另外多些大蒜剁碎,泡红椒剁碎。
4 片好的鱼片加上料酒和盐先腌上。
5 炒锅放油,下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用。
6 下花椒粒爆香后,倒入泡姜粒,生姜粒,大蒜粒炒香,再倒入酸菜翻炒几下加适量清水煮上。
7 趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼哪家医院治疗羊癫疯权威再加入鸡蛋清,生粉拌匀。
8 酸菜汤煮出味道后,可加适量盐调味,再把鱼骨和蛋黄放入(蛋黄煮出来好吃哦),煮至颜色变白,鱼肉用筷子一插就过,表明煮好了。
9 把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底。
10 再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上,最后再调下汤的咸淡,加味精调味后倒入碗里。
11 炒锅再加油烧热后,把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上,再撒上些花椒粉(也可不用),撒上葱段即可,美味的酸菜鱼就做好了。

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