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猪肚排骨汤的做法

时间:2019-07-18来源:西餐菜谱设计

1.猪肚和先用滚水川烫去腥,捞起沥干

2.白和红萝卜洗净,切块

3.猪肚和放进锅里,加入水,盖过食材

4.外锅放2米杯的水,用隔水炖煮

5.把切好的萝卜放进锅里

6.再倒入炖煮好的猪肚和排骨汤

7.盖上锅盖,用小火煮

8.等到汤滚了,放进鱼丸,再煮到滚,即可关火,加入少许塩,拌匀

9.把猪肚捞起,切成条状

10.切末<癫痫病联合药物治疗要注意什么/p>

11.把切好的猪肚和,放进汤里,即可

大鱼丸可依个人喜好添加
 

 

1. 猪肚里面翻出来做外面,撒上能覆盖住整个猪肚的面粉,使劲儿揉搓抓5分钟,尤其注意褶皱的部位要仔细揉搓。面粉能够带走猪肚的粘液、除异味。

2. 面粉揉搓之后,冲洗干净,抽
出“屠龙刀”,仔细刮掉上面的黄
膜。

3. 刮去黄膜后,加一汤匙盐,稍微抓匀
腌制5分钟,董巧娥治癫再仔细揉搓5分钟,
一定要注意褶皱的部位。然后冲
洗干净,这时候的猪肚,已经没
有任何异味了,只有属于它特有的
淡淡的腥味。翻回正面,处理掉
多余的肥油。

4. 处理猪肚的空档,鸡整块凉水入锅,
放2瓶盖料酒,大火烧沸5分钟,煮出血沫污渍,焯水后取出洗净晾凉。

5. 准备好辅料: 八角、玉竹、党参切段、红枣去核、胡椒用刀压裂、葱打结、生姜切片。

6. 将整片鸡、一半的胡椒、党参、姜片、红枣塞入猪乌鲁木齐哪里能治癫痫病肚里,用牙签封住猪肚的所有的开口。

7. 封装后的“猪肚包鸡”整个凉水下锅,加2瓶盖料酒,大火烧沸,去腥去浮沫。

8. 转入汤煲,
放入余下的材料: 胡椒、红枣、党参玉竹、姜片、葱节、八角(选用)。煮开后继续大火煮5-10分钟,才转小火。

9. 小火炖约80分钟后,取出葱结弃之不用。

10. 捞出整个“猪肚包鸡”,斩件后,重新入汤煲中,大火煮开,转小火炖20分钟。

11. 加盐调味,出锅装盘。<癫痫病的主要治疗方法都有哪些呢/p>

1,八角可用可不用。
2,外头有些店会加当归,味道特殊香
气。
3,最好一次性加足够汤,中途加汤会影响汤乳白的成色。炖得汤水太少,加水就加开水。
4,这个时间炖煮的猪肚口感恰好,喜欢
软烂的适当延长时间。
5,有些做法是先斩件再焯水再塞猪肚里面,不过整大块塞进去,鸡肉会更鲜嫩,不柴。
6,喜欢蘸酱吃的,可以自己做点酱汁: 姜
剁蓉,葱切细,辣椒切碎,加酱油,即可。

 

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