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怎样自制肉松、鱼松、蛋松

时间:2019-07-20来源:西餐菜谱设计

    1.。选去筋、皮的纯净瘦猪肉,切成1——2寸长条块,入锅加水烧开,撇去浮末,煮六七成熟,加适量、黄酒、白糖、盐、葱、姜等,慢火煨至汁成都最权威癫痫病医院浓并使肉块干酥,出锅拣掉葱、姜,用干净纱布将向块包起来,放洗衣板上,轻轻推搓,使肉纤维搓开,便成,再将锅置文火上,以油滑锅,放加炒匀,冷却即成。
   癫痫病哪治的好2.鱼。将鱼的净肉放盆中加盐、黄酒、葱、姜蒸熟出笼。乘热剔除葱、姜、去、骨、刺,沥干水分。捣碎入热锅稍用油润滑,加入适量、盐、、白糖等,用文火反复翻炒,呈金黄色,发出干香味,手捏杭州哪里看癫痫病好能自行松开,起松既成。
   3.。将鸡单打入盆内,加适量精盐、黄酒及,用筷搅匀,锅置微火放石油烧四成熟,把打匀的蛋液用细眼虑筛漏入油锅,并用筷子在油锅邯郸哪家医院看羊癫疯中不断搅动(以防粘在一起),然后用漏勺捞起,放纱布内捏干油,再把捏干油的蛋丝卷入干净的包装纸。轻轻推搓,经3——4次换纸反复推搓即成。

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