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四川凉拌猪耳朵

时间:2019-07-31来源:西餐菜谱设计

十字花科蔬菜品种繁多,其中的紫甘蓝是冬季蔬菜中营养的集大成者。它不仅富含多种维生素,还因高效的消炎作用而闻名。凉拌或水煮甘蓝是预防心血管疾病、癌症的上好选择。马齿苋可以当成蔬菜来吃,把马齿苋清洗干净之后,晾干之后,放在锅中加入作料进行爆炒。或甘肃好的癫痫病医院在哪里者可以用开水过滤之后,加入一些作料进行凉拌,还可以和绿豆一起煮汤,食用这种汤,既可以消除炎热,还可以消除体内的毒素。

芸豆还能做凉拌菜,需先将豆子煮熟晾凉,再与胡萝卜、叶等加调味料拌匀。值得注意的是,芸豆含有一种毒蛋白,必须在高治疗小孩癫痫病注意事项温下才能被破坏,所以必须煮熟煮透才能食用。黄瓜减肥食谱之凉拌黄瓜木耳

当然,并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜,含淀粉的蔬菜,如、、等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。含有大量的皂甙和血球凝集素,食用时若没有熟透,会成都癫痫疾病的医院那里好引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短,直至熟透变色,方可安全食用。豆芽宜炒熟吃,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟。炒菜时油温不宜升得太高,一旦超过℃,油脂就会发生分解或聚合反应,产生具有强烈刺激性的丙稀醛等有害物质,危害人体健康。因此,热锅凉油是炒菜的郑州军海癫痫病治疗医院一个诀窍。先把锅烧热,不要等油冒烟了才放菜,八成熟时就将菜入锅煸炒。有时也可以不烧热锅,直接将冷油和食物同时炒,如油炸米,这样炸出来的花生米更松脆、香酥,避免外焦内生。用麻油或炒熟的植物油凉拌菜时,可在拌好后再加油,更清香可口。

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