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麻婆豆腐的懒人做法

时间:2019-08-09来源:西餐菜谱设计

    ★豆腐一块(宜用稍嫩的)切小方块、蒜苔(青蒜最佳)几根切段、猪肉馅半碗(牛肉馅更佳,沈阳治癫痫去哪好加盐、生抽、淀粉码味)、陴县豆瓣酱两勺(如不怕麻烦,还是建议斩细)、姜末、蒜末少许、花椒粉两勺
    ★ 锅内放油烧热,下肉馅快速炒散,煸熟至酥,下入陴县豆瓣酱,转小火,快速翻炒到红油析出
   武汉治疗癫痫病什么医院好; ★转大火,加入姜末、蒜末,炒出香味,倒入小半碗水,加入盐(陴县豆瓣的咸味够重,一般不再放盐)、几滴老抽,将豆腐倒入,用勺小心推匀,大火烧开,转小火再煮两分钟(中间用勺推匀几次),加入花椒粉、蒜苔段、鸡精,翻匀起锅。
    &n癫痫病有哪些危害bsp;ps:先加水调好调料,再下豆腐,并用勺子推匀是能防止豆腐破碎;用花椒粉代替花椒粒,典型懒人特色吃的时候更方便,不用为挑花椒费事。
   小贴士:
    麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小济南哪家治疗癫痫病比较好饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”。此菜兼具麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等特点,风味独特。

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