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油爆鱿鱼卷的做法

时间:2019-08-10来源:西餐菜谱设计

  色香味: 包汁汪油,鲜嫩咸香,清淡爽口。

  主料:净鱿鱼500克,笋片、黄瓜片各30克

南昌癫痫重点医院">  辅料:油1500克(约耗100克),料酒30克,醋15克,盐2克,味精5克,葱花、蒜片各2克,水淀粉40克,花椒油20克

  制作:

哪种药物治疗癫痫病效果好gn="left">  1)、把鱿鱼劈开,在里面打上麦穗花刀,和笋一起用开水焯一下,倒出控水;

  2)、用碗对汁:料酒、醋、盐、味精、葱、蒜、淀粉、黄瓜片;

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  3)、勺坐油,等油六七成熟,下鱿鱼冲一下,倒出。原勺放少量油,倒鱿鱼、笋片、汁、颠勺,淋花椒油,出勺即成。 操作关键: 打鱿鱼花:两个45度,鱿鱼放墩上,斜度45度,坡刀45度治疗癫痫重庆哪家最好,剁刀要直。深度:坡刀浅,剁刀深。汁芡要合适。油温稍高,操作要快。(文/伊迪文化传播供稿)

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