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怎样用花生包包子_香甜花生包的做法

时间:2019-10-05来源:西餐菜谱设计

特色面食香甜花生包的做法

面皮:面粉250克,酵母3克,温水约130毫升;

馅料:花生仁,白糖各适量;做法:

1.将酵母放入少量温水中搅拌均匀后静置几分钟,融化后倒入面粉中,再倒入余下的温水,一边倒一边搅拌,然后用手揉成光滑的面团后盖上湿纱布或盖子放置于温暖处发酵约2小时;

2.将花生仁放入锅中(无须放油),小火吃中药可以治疗癫痫吗,炒香;

3.炒香的花生仁放置不烫手后搓去表面的红衣;

4.放入搅拌机中打碎,加入适量白糖拌匀,制成花生馅料;

5.当面团发酵至2倍大且里面呈蜂窝状时说明面团已发酵好了;

6.将发酵好的面团反复揉压,排出里面的空气;

7.揉好的面团揉搓成长条状;

8.分成约30克重的小剂子儿;癫痫最佳治疗方法n>

9.将小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮;

10.放入适量的馅料,由一端开始捏出摺子;

11.收口,包成包子生胚;

12.将包子生胚放入刷好油或垫好垫布的蒸笼中,盖上盖子,静置20分钟(进行第二次发酵);二次饧发好后开火,大火隔水足汽蒸约15分钟后关火,再等两三分钟后打开盖子取出即可。

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1.和面时水的温度以35摄氏度左右为宜,水的用量仅做参考,它会因为所用面粉的不同而有所差异,可根据实际情况酌量加减;和面的时候,水要一点点地慢慢加入,以便更好地掌握用水量;

2.面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好.如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度了;

3.步治疗癫痫的中药骤8将面团分成小剂子后须用一块略为湿润的纱布盖起来,以免发干;

4.做好的包子生胚一定要进行第二次饧发,这样做出来的包子才会表皮光滑口感松软;

5.包子蒸熟后先关火,等几分钟后再打开锅盖取出,以免一关火就打开锅盖使其塌陷;

6.炒花生仁时火不要太大,小火慢炒,以免容易烧焦。

 

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