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家常麻婆豆腐做法_怎样做麻婆豆腐

时间:2019-10-06来源:西餐菜谱设计

《麻婆豆腐》

 

材料:

 

比例仅供参考哈,因为我做的时候也没有仔细量各种调味料,写的是个大概的分量,特意给厨房新手们参考的,在厨房里如鱼得水的老手们就别看了,嘿嘿

 

豆腐:    2块,600g左右(您喜欢用嫩点儿的,就用嫩点儿的,小猫这里嫩豆腐淮南治疗儿童癫痫哪里好比较贵,就买的普通豆腐)

猪绞肉:  250g(多些少些没关系,我用的较肥的猪绞肉,因为不太喜欢牛肉末,当然您也可以用牛肉)

郫县豆瓣:2勺(也别太实在哈,要记住郫县豆瓣很咸的,不可贪多哦,何况还放了豆豉,也是咸的)

豆豉:    1勺(稍微冲洗一下,如果是在没有豆豉,不放也行)

姜:      1小块

蒜:    &北京最专业癫痫医院nbsp; 半头

糖:      1勺(我现在做吃的都尽量用的红糖,主要是觉着能健康点儿,您看自己喜欢吧,分量根据口味来)

水淀粉:  少许

干花椒粒:1~2 tsp(或者现成的花椒面,根据买来的花椒的麻度和能接受的麻度调整哈)

葱花:    适量(如果用蒜苗/青蒜的话,最好起锅前放进去稍微煮煮)

 

吃左已拉西坦片能吃阿莫西林吗trong>做法:

 

1,姜,蒜,豆豉都剁一剁,碎碎的样子;葱切葱花,郫县豆瓣准备好(郫县豆瓣也可以剁一剁,不过这东西油乎乎的要是剁完洗砧板会比较麻烦我就不剁了);

 

2,花椒粒放锅里中小火烘出香味,若是有籽的,把黑籽扔掉(那部分没味道,还影响口感),然后碾成粉;

 


3,豆腐切小块备用,锅里下一点点油(因为我用的猪绞肉比较肥,稍后炒一炒会出油,如果用比较瘦的肉,要多放些油才行),稍微爆香姜蒜呼和浩特哪里有癫痫医院末,下猪绞肉炒散变色吐油;


4,加入豆豉,豆瓣和糖,炒啊炒,炒得猪肉水气都没有了,开始吐红油,然后加入适量水,煮开;


5,把豆腐倒进来,煮开,再稍微咕噜一会儿,然后用水淀粉勾芡,装盘,撒花椒面和葱花,好啦!


哪天要是开个小店,买点儿麻婆豆腐啊,鱼香肉丝啊,牛肉面神马的,不知道生意怎么样,哈哈~

不过要是让我开店,估计每周能营业一天就算是奇迹了,爱睡懒觉的家伙

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