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【青鱼和草鱼哪个好吃】炖青鱼的做法_青鱼的营养价值

时间:2019-10-21来源:西餐菜谱设计

和傻傻分不清楚?这两种鱼都是经常出现在我们餐桌上的鱼类,由于肉质鲜嫩,加上比较常见,因此我们平时吃的一些酸菜鱼、水煮鱼都是使用草鱼或者青鱼的,那么问题就来了,草鱼和青鱼到底哪一种比较好吃呢?我们如何区分这两种鱼?更重要的是,青鱼和草鱼到底是谁的营养价值更高呢?带着这些“十万个为什么”,让妈网百科带你来涨姿势吧!

青鱼和草鱼哪个好吃

青鱼和草鱼的外形有些相似,也都是比较常见的吃食,那么哪一种更好吃呢?其实这可得看各人的口味了,草鱼的肉嫩而不腻,青鱼的肉质肥嫩,味鲜腴美,各有各的特色,但是二者都很适合制成酸菜鱼,绝对是爽滑又美味的。

青鱼和草鱼都是可以红烧、干烧、清炖、糖或切段熏制,也可加工成条、片、块制作各种菜肴,做法是十分灵活的,相信只要功夫到家,做出来的菜肴一定都很好吃。

具体青鱼和草鱼哪一种更好吃,其实是没有定论的,相信只有两个都吃过的人才最有发言权,而且这还不能代表大家的口味,如果你想知道自己到底最爱吃哪种鱼,不妨都试试吧,说不定你的口味更加独特呢!


青鱼和草鱼有什么区别

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青鱼和草鱼都是十分常见的鱼类,那么二者有哪些区别呢?如果你是脸盲,不妨看看下面这些分辨方法吧,一定能够让你一眼就看出是青鱼还是草鱼。

【颜色区别】:草鱼的颜色是呈淡黄色的,鳞片比较清晰,而青鱼的身体和鱼鳍都呈灰黑色。

【头部区别】:草鱼的嘴巴是呈圆弧形的,而青鱼的头比较尖。

【个头区别】:如果处于差不多生长周期的话,一般青鱼的个头是比草鱼大的。

【价格区别】:青鱼的价格要比草鱼贵。

【习性区别】:草鱼生活在水的中层,主要吃水生植物的茎和叶卫生,而青鱼生活在水的下层,主要以螺、蚌等水底动物为食。


青鱼和草鱼哪个营养价值更高

青鱼和草鱼的营养都很不错,那么谁的营养价值更高呢?让我们一起来看看青鱼和草鱼的营养成分吧。

【青鱼】

青鱼的营养价值是比较高的,在每100克青鱼中,含蛋白质15.8~20.1克,脂肪2.6~5.2克,磷171~246毫克,镁32毫克,锌0.94毫克,硒37.69微克,维生癫痫病权威医院素总E0.81毫克。它含有丰富的蛋白质和脂肪,同时还有丰富的微量元素,硒、碘等成分能够帮助身体抗衰老,还有抗癌的功效。

青鱼中的核酸含量也很丰富,而核酸是我们人体细胞必须的物质,它可以帮助延缓衰老。

青鱼中还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),这两种物质是十分宝贵的,EPA具有扩张管、防止血液凝结等作用,而DHA对大脑细胞的生长发育十分有益,说明青鱼是一种健脑补脑的食物。

而青鱼还能帮助我们的身体补充锌,缺锌会造成精神状态不佳,甚至导致智商低下,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变,经常补充含有锌的食物可以避免这些。

【草鱼】

草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,对于血液循环是很有利的,是心脑血管疾病患者很好的保健食物。

草鱼中含有丰富的硒元素,可以帮助我们抗衰老,具有美容保养的功效,而且对于肿瘤也是有一定的防治功效的哦!

草鱼的肉质细腻,对于食欲不振和身体较为瘦弱的人是不错的食物,可以帮助增进食欲,补充营养,让身体更加强壮。


青鱼和草鱼的做法有什么不同

青鱼和草鱼在做法上面其实并没有什么太大的区别,一般的红烧、干烧、清炖、糖醋或者腌制都是可以的,这两种鱼在做法上比较相似,不过妈网百科还是要来给大家推荐最好吃的做法哦!

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青鱼——【青鱼烧】

准备材料:青鱼、冬笋、葱姜、料酒、生抽、白糖

做法:

1、将青鱼洗净后切块,冬笋切成片状;

2、在锅中倒入适量食用油,烧热后爆香葱姜,下入青鱼块和冬笋片煸炒;

3、在锅中加入适量料酒,再加入生抽和白糖一起煸炒;

4、在锅中加入小碗清水,大火烧开后转中火15分钟至鱼块酥软,大火收汁即可。

草鱼——【酸菜鱼】

准备材料:草鱼、酸菜、淀粉、、黄酒、胡椒粉、食盐、花椒、泡椒

做法:

1、将草鱼处理干净后,在鱼的一侧和头尾分别下刀,鱼骨斩断,片下鱼肉;

2、将切下的鱼片放入碗中,加入适量食盐、、黄酒、淀粉和蛋清腌制一段时间;

3、在锅中爆香花椒、蒜和泡椒,加入切好的酸菜一起炒;

4、将和鱼骨放入锅中,加入黄酒一起翻炒;

5、在锅中加入成都癫痫病到哪里治好适量清水,转入瓦煲内,煮开后继续煮15分钟左右;

维持大火,将腌制好的鱼片下入锅中,入锅2分钟后,加胡椒粉、、葱末调味即可。


青鱼和草鱼哪个价格更贵一些

了解了这么多关于青鱼和草鱼的信息,那么这两种鱼的价格如何呢?哪种比较贵?其实一般来说,青鱼是要比草鱼贵的,根据食品商务网的价格信息,草鱼的价格一般在8~12元一公斤,而青鱼价格是在13~18元一公斤,价格都不算很贵,不过这样看来,青鱼确实是比草鱼要贵一些的。

青鱼和草鱼在我们的饮食中都扮演着十分重要的角色,青鱼在长江中下游地区比较常见,而草鱼在我国南北都有分布,而且草鱼还是我国的特有鱼类呢,在国外出现的草鱼都是移植过去的,相信青鱼和草鱼大家都吃过不少,具体喜欢哪一种还是仁者见仁智者见智了!


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