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鸡蛋 鸭蛋 营养大PK_饮食

时间:2019-10-30来源:西餐菜谱设计

  鸡蛋是我们最常吃的蛋类。而鸭蛋常常被做成咸蛋,或者在孕妇怀孕、坐月子的时候吃。那这两种常吃的蛋类的营养有什么不同呢?

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  鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鲜鸡蛋所含的蛋白质中,主要为卵蛋白和卵黄蛋白。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近检查癫痫病方法有哪些,因此吸收率相当高,可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外,蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复专治儿童癫痫作用。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。

  鸭蛋的蛋白质的含量和鸡蛋一样。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要手术治疗癫痫病怎么样的铁和钙在鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有益,并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。中医认为,鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。

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