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家常茄子打卤面怎么做[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:西餐菜谱设计

茄子,打卤面

  家常茄子打卤面

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  面粉;茄子;肉馅;西红柿;青椒;

  葱花;蒜片;姜末;料酒;生抽;老抽;糖;黄豆酱;食用油;芝麻;香油;

  煮一锅面条、做一份卤料,冷水过面,搭配或鲜拉莫三秦副作用或咸或酸辣的卤料,就是难得的家常好味道~念念不忘小豆面馆的茄子肉末面。

  家常茄子打卤面做法和步骤

  1

  面条的制作方法:1、取面粉适量,加入一小勺盐,分次倒入温水,用筷子搅拌成面絮。再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。

  2

  把面团切成5—8厘米厚的片状。放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片。癜痫病具体哪些食物不能吃 逐渐增加档位,多次重复压出薄厚均匀且光滑的面片,并撒适量面粉或玉米粉防止粘连。

  3

  用最细孔压出面条即可。压好的面条撒适量干粉。

  4

  圆茄子1个、西红柿2个、青椒1个,肉馅适量。肉馅中放入姜末、料酒和生抽搅拌均匀,腌制15分钟。茄子洗净去皮同西红柿、青椒切成1cm左右的丁状。

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  炒锅加热,倒入适量食用油,葱花、蒜片炒香后放入肉馅大火翻炒。待肉馅变白并煸炒出油后加入茄丁。稍加翻炒倒入少许老抽。再倒入西红柿丁。

  6

  青椒丁入锅,翻炒均匀。加入三勺黄豆酱,少许糖炒匀。盖上锅盖,中小火焖制10分钟,出锅前淋少许香油即可。煮好的面条过冷水,浇上茄子卤即可。

  7

  面条,夏季餐桌常客~闷热难癫痫病控制不住发作耐出入厨房困难的夏日总是常见它的身影~

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  煮一锅面条、做一份卤料,冷水过面,搭配或鲜或咸或酸辣的卤料,就是难得的家常好味道~念念不忘小豆面馆的茄子肉末面。

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  这回在家自制一把,多添了两样蔬菜,连一向爱吃西红柿打卤面的某人也直说这茄子面好味道~

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