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巧克力奶油泡芙的图解做法[图解]-

时间:2019-12-03来源:西餐菜谱设计

 

巧克力,奶油,泡芙

  主料:低粉 60克,打发淡奶油 120克,黄油 45克,水 90克,盐 1克,糖 10克,鸡蛋 2河南较好的癫痫病医院只,淡奶油 25克,黑巧克力 25克

  制作步骤:

  1、黄油切小块,加水、盐、糖混合,放入锅中煮沸后立即关火。

  2、立即加入过筛的面粉,搅拌均匀。

  3、然后开小火,继续边加热边翻拌,蒸发掉多余水份,当癫痫病埋线治疗能好吗?锅底出现一层薄膜时关火。

  4、将烫熟的面团晾至微温,少量多次地加入蛋液,每次都搅拌至完全吸收。

  5、直到面糊的状态是提起刮刀,拉起的面糊呈现倒三角形即可,到这个状态时,就算有剩余蛋液也不要再加了。

  6、取一个大号8齿菊花嘴,将面糊装入裱花袋。

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  7、在烤盘上挤出泡芙坯。用勺子的背面沾水,将挤泡芙坯时的面糊尖部压平。

  8、烤箱预热好210度,中层先烤制12分钟至泡芙充分膨胀,再转180度25-30分钟至完全熟透。

  9、25克淡奶油微波加热20-30秒至微沸。

  10、立即倒入切碎的黑巧克力癲痫病后心态调整

  11、搅拌均匀,晾凉备用。

  12、120克淡奶油打发,加入黑巧克力混合均匀冷藏备用。

  13、烤好的泡芙晾凉,从中间剖开夹入冷藏的巧克力奶油馅,表面筛糖粉装饰。

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