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巧克力酸奶蛋糕怎么做-

时间:2019-12-03来源:西餐菜谱设计

 

  主料:土鸡蛋3颗,自制酸奶135G,低筋粉50G,玉米淀粉15G,巧克力45G,细砂糖40G,模具6寸

   制作步骤

  酸奶提儿童癲痫吃什么药前15分钟从冰箱取出静止。

  蛋黄与蛋白分离,蛋黄放入酸奶里;蛋白放入无油无水的打蛋盆里。

  用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀。

  将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里。

  将粉类用刮刀翻拌均匀,此时筛入的粉类会有点颗粒装;只要多搅拌一会颗粒就会成人癫痫有什么症状化开了。

  蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌。

  将蛋白打至硬性发泡,打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可。

  取1/4打发好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均匀。

  巧克力隔热水溶化。

  溶化后趁热用汤匙癫痫应注意什么搅拌至细滑。

  最后把所有的酸奶蛋糕糊倒入蛋白里上下翻版均匀即可。

  将1/4的蛋糕糊放入另一个碗里,倒入溶化的巧克力。

  其余的蛋糕湖倒入模具里。

  继续倒入巧克力蛋糕湖。

  用刮刀轻轻的将蛋糕糊拌2-3下,然后将蛋糕糊抹平表面看癫痫病得花多少钱震几下去除气泡。烤箱里预热170度,使用水浴法。

  将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里,放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟。

  表面上色后用锡纸盖上继续烤;烤好后放在烤箱里自然冷却不需要倒扣。

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