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煎柿饼的做法-

时间:2019-12-03来源:西餐菜谱设计

  煎至两面金黄即可,放凉食用口味更好

  柿子去皮、去蒂

  将柿子和面粉拌在一起

  搅拌均匀的面糊

  放入电饼铛内摊成饼状

  金秋十月是柿子成熟的季节,在古城西安,有一种用柿子和面制成的风味小吃深受大家喜爱,这就是黄桂柿子饼。每到这个时候,家住建章路五一花园新村小区的朱女士黑龙江癫痫去哪治都要在家里自己做柿子饼,用她的话说,那就是“火红红的柿子,红火火的生活。”

  “柿子含有很高的膳食纤维,柔软多汁、还有较多的营养成分,能够清热解毒,补充身体所需要的营养。”朱女士说,秋季气候干燥,也是人们滋补养生、调整身体机能的时节,成熟的柿子中含有糖、蛋白质,以及胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素,尤其是维生素C的含量比一般水果要高一到两倍,能润肠降噪,还具有北京癫闲医院址消炎和消肿的作用,能改善血液循环,预防心脏血管硬化的作用。

  朱女士告诉记者,柿子饼的做法很简单,将熟透的柿子和面粉按照1∶1的比例搅拌成面团,做成饼坯,在平底锅中煎熟就可以,如果喜欢吃带馅的柿子饼,也可以在和面的时候稍微和硬一点,包上黑芝麻、坚果碎等馅料,然后再捏成饼状煎熟。“这样做出来的柿子饼色泽金黄,吃起来甜腻可口,家里的大人小孩都爱吃。”她说。

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  “不过柿子虽好也不能多吃,因为柿子中含有的鞣酸在胃里经胃酸的作用,就会沉淀凝结成块留在胃中,形成胃柿结石,引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡,严重者可引起胃穿孔。”朱女士提醒说,没有成熟的柿子不能吃,而且柿子和螃蟹同属寒性食物,也不能一起食用。

  主要食材:

  熟透的柿子、面粉、糖、适量油

  操作步骤:

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  1.选择熟透的柿子洗净,去蒂、剥皮,除去柿子中的筋络。

  2.根据柿子的量,按照1∶1的比例加入面粉,以及适量的糖。

  3.用筷子不断搅拌,直接把柿子和面粉和成稍稀的面糊。

  4.在平底锅或者电饼铛中倒入适量油,取大小适中的面糊,一面煎成金黄色后翻面,直到两面都煎成金黄即可盛出食用。

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