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啤酒板栗排骨卷怎么做-

时间:2019-12-03来源:西餐菜谱设计

     原 料:

  猪精排500克、糯米300克、板栗1瓶(也河南癫痫怎么治可用新鲜板栗代替)、鲜粽叶12张。

  自制腌酱100克、葱姜末各5克、味精2克、鸡粉2克、啤酒1瓶、葱油5克、胡椒粉2克。

 

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  做 法:

  1、将猪精排斩成5厘米的块,板栗切成米粒状待用。将猪精排用清水浸泡2小时捞出备用,糯米用啤酒浸泡3小时。

  2、排骨放入自制酱、葱姜末、味精、鸡粉、胡椒粉拌匀,腌制5小时。

  3、将腌好的排骨与泡好的糯米洛阳癫痫病医院、板栗、葱油拌匀,用粽叶包成长方形生坯,入蒸箱蒸90分钟装盘点缀即成。

  自制酱做法:凤球唛鲍鱼汁25克,李锦记柱侯酱150克,排骨酱200克,蚝油50克,海鲜酱100克,美乐香辣酱20克,甜面酱250克,南乳汁50克,香滑磨豉酱50克,调匀即可。

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  1、本菜结合啤酒排骨与苇香小米排骨两菜的优点,用啤酒泡过的糯米蒸制排骨,味道更加鲜香。

  2、另外,糯米的用量太大,板栗可放多一点,突出板栗的黄色和香气。

  3、自制酱的做法中,甜面酱可少放或不放,可将所有用料对到一起,放点油炒熟,更容易出香。

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