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蒸肉的家常做法[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:西餐菜谱设计

关于各种蒸肉的家常做法大全

 

  一、酱油蒸肉

  主料:五花肉300g

  辅料:油适量 葱适量 姜适量 料酒适量 香叶适量 花椒适量

  酱油蒸肉的做法

  1.准备食材。

  2.锅癲痫病引起死亡原因中放适量水,将五花肉、葱姜香叶花椒料酒一起放入。

  3.大火煮开,煮至肉变色,有血沫析出关火捞出。

  4.将焯过的肉切成薄片。

  5.取一深盘,底部放入葱姜。

蒸肉的家常做法

  6.将肉片码在上面。

  7.淋入少许料酒,适量酱油,大火烧开,转中小火蒸癫娴病人不能吃的食物再蒸二十分钟左右。

  8.至肉变软糯后关火。

  二、粉蒸肉的家常做法

  材料:五花肉、豌豆。大米、糯米、花椒。花椒粉、五香粉、葱姜汁、腐乳、醪糟、糖色、豆瓣酱、酱油。

  做法:

  1、大米和糯米(约2:1的比例)混合均匀,加10粒花椒,中国那家医院冶癫痫最厉害入锅小火炒至发黄,放凉后用料理机打成粗颗粒米粉。另取花椒炒至微焦,香味浓郁,放凉后捣成粉,或者用料理机打成粉。

  2、五花肉洗净沥干水,切大薄片。加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎。继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油。

  3、加入蒸肉粉和豌豆,彻底搅拌均匀,用葱姜汁调整干湿度。取深盘,盘底铺豌豆,上面整齐码好肉片,盖锡纸,冷治痫病的土配方水上锅,大火烧开后转小火蒸1、5小时。

  ps:蒸肉粉也可全用大米,根据自己喜欢的口感调整。花椒粉一定要现炒现磨的才够香。腐乳和豆瓣酱都很咸,无需另外加盐,用少量酱油调整咸度,没有糖色也可以用酱油代替。葱姜汁可以调整干湿度,以米粉都能湿润但又无多余汤汁为好。复蒸之后更好吃,就是第一次蒸1、5小时,彻底放凉后再蒸1小时,口感最好。

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