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淡菜皱纹肉的做法

时间:2020-07-30来源:西餐菜谱设计

  主料:去骨带皮猪肋条肉1方块,淡菜12枚,豌豆苗,酱油80克,绍酒60克,精盐2克,白糖25克,味精2克,葱结、姜片各15克,肉骨汤400克,湿淀粉适量,熟猪油15叨克,

  做法:

外伤性羊癫疯的治疗方法  1.将淡菜置保温桶内,加热水浸泡,使其涨发,随后去毛洗净。

  2.将肉皮刮洗干净,置冷水锅中上火烧沸,取出洗净。再投入冷水锅中加葱结、姜片煮至六成熟时捞起。随后,将肉置另锅中,加骨汤、绍酒、酱油、白糖20克烧煮走武汉癫痫病哪个医院权威红,至色呈赤红色时待用。
  3.锅放油上旺火,至八成热时,将走红的猪肉皮朝下放入,盖上锅盖,炸至爆声消失时,将肉翻身再炸片刻,捞起沥油。

  4.将炸过的方肉放入走红的汤锅内,上火煮至肉皮起皱

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  纹,捞起晾凉。随后用刀将方肉改刀方块,再旋批成长条,卷成牡丹花形,放上淡菜,放上白糖,浇上红汤,上笼用旺火蒸约15分钟取出,遂将肉汤滗入锅中,取出淡莱。

  接着将锅上火,放熟猪油25克,烧热后放入豌豆苗,造成癫痫的病因有哪些加精盐、味精煸炒至熟,取2/3塌入肉碗,将肉翻扣汤盘中,再将豌豆苗和谈菜围边。

  5.将滗出的蒸肉卤汁倒入锅中,烧沸后放入味精,用湿淀粉勾薄芡,浇在肉面上即成。

  

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