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清汤虾球鲍鱼的做法

时间:2020-07-30来源:西餐菜谱设计

  主料:鲍鱼700克,虾仁200克

  辅料:鸡蛋清100克,小白菜600克

  调料:猪油(炼制)100克,料酒30克,盐10克,味精2克,胡椒粉2克,大葱20克,姜20克,淀粉(豌豆)25克,鸡油20克

如何确诊自己是否患有癫痫病>   制作方法:

  1。葱和姜一半捣烂用料酒和少许水取汁,余下葱和姜拍破。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净,下入开水锅内氽过,用冷水过凉待用。

  2。将鲍上的裙边摘去,洗净泥沙,在圆的一端用直刀切成薄片(四分之三切断,四分之一连着),用开乌鲁木齐哪个看癫痫#!好水连续冲漂两遍。

  3。将鸡蛋清75克装入深这盘内,用筷子打起发泡,放入干淀粉调制成雪花糊。虾仁由背部片开,挑去虾线,用葱、姜、酒汁、适量盐和味精腌一下;用鸡蛋清25克和干淀粉调匀浆好,做成圆球形,逐个裹上雪花糊,下入五成热的油锅,用温火浸炸熟(切勿粘连一治疗癫痫疾病哪个医院专业起和炸至呈黄色),待表面凝固时捞出,用温水氽过捞入汤盅内,放入、盐,上笼蒸1小时取出。

  4。食用前20分钟,将滑虾球上笼蒸热;同时锅内入油烧到六成热,下入葱姜煸炒,再下入鲍鱼、鸡汤、料酒烧开,移用小火焖15分钟,下入白菜苞、盐氽热,倒入漏勺沥干水分,取出长沙可以治癫痫的医院在哪里滑虾球,将鲍鱼、小白菜苞放入滑虾球内,撒入胡椒粉、放鸡油即成。

  清汤虾球鲍鱼的特色:

  鲍鱼鲜香,虾球滑嫩,汤清鲜美。为宴会大菜。

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