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眉山东坡肘子的做法

时间:2020-10-14来源:西餐菜谱设计

1. 油用火烧开,放入一小块冰糖,把冰糖炒融后,放入花椒、八角爆香(速度要快,不然会把糖炒焦小孩癫痫需要每个月去医院打针吗,焦了会苦)

2. 快入猪肘子,炒至有糖色后倒入料酒,然后加水,水要没过猪肘子。接着放桂皮,小茴香,大火烧开水后,转小火慢炖至收汁湖南羊癫疯康复医院哪里好?。第一次脱脂完成。

3. 收汁后把猪肘子捞出,然后放锅里蒸至肉烂,这做法叫第二次脱脂。

4. 将蒜、葱、姜、香长春癫痫病治疗重点医院菜切末,油烧开后放入翻炒,加泡椒、辣豆瓣酱、一小匙香醋、糖、淀粉加水,炒成汁后浇到猪肘子上。

5. 可以加一些油菜,没那么油腻西安冶癫痫医院p>

6. 吃的时候用小刀切开

小贴士:最好用高压锅煮,那样容易煮烂

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