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(图)西湖醋鱼

时间:2020-10-15来源:西餐菜谱设计

杭州人爱吃是出了名的,各色菜点也都是极有特色,从大鱼大肉的东坡肉、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹到小清新的龙井虾仁再到市井常见的定胜糕、乌米饭等等,无一不让人感觉满足,今儿看《美食与美酒》杂志关于西安小吃那一期,口水响当当砸了一书,也来给诸位客官上几道杭州菜~

西湖醋鱼

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原料:西湖草鱼1条(中等大小,斤半左右),香醋50ml,生抽75ml,绍酒50ml,白糖50g,姜末少许;

西湖醋鱼的做法

1、先说特色之一——片鱼,西湖醋鱼讲究七刀半,分别南京癫痫医院是——

2、从尾部入刀,片成带脊骨的和不带脊骨的雌雄两片;

3、片好的雌雄两片;

4、为了让大家看清楚,特意翻过来,尽量贴着脊骨片开;

5、带宜昌癫痫那里治疗的好脊骨的雄片从腮部开始,隔4.5厘米斜着片开一刀;

6、片第二刀,都相隔4.5厘米;

7、第三刀片断脊骨;

8、然后接着片两刀到尾部;

9、最后癫痫对脑神经是大吗半刀片去鱼牙;

10、然后吧姜剁成碎末;

11、烧一锅水,大概1250ml;

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