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【荷香小炒肉】

时间:2020-10-15来源:西餐菜谱设计

元旦食谱【荷香小炒肉】暂无故事信息,非常感谢您对饭菜网的关注!

荷香小炒肉是一道吃得热火朝天配主食更爆香的快手菜,荷香小炒肉祖籍是湖南省,但因为其肉质鲜嫩、油香而不腻、集酸辣鲜香于一身,又制作简单、工序简而又简。下面饭菜网为大家介绍荷香小炒肉的做法。

1.青椒洗净后斜刀切成太原羊癫痫医院半厘米宽的条,红辣椒切成筒状的半厘米长的小段儿。

2.大蒜和生姜分别切成薄片。

3.辣椒酱加清水调稀,搅拌均匀。如果觉得红辣椒的辣味够了,这里可以不再加辣椒酱。

4.用厨房纸擦干五花肉表面的水分,切成薄片放在碗里。

5.在五花肉的碗里加入蚝油和生抽,用手轻轻地抓匀,腌制2、3分钟。

6.净锅开火,烧热后转小火,干锅煸陕西儿童癫痫医院香青椒。

7.待青椒发蔫以后倒入红辣椒段,继续干煸。香味出来后盛出、备用。

8.重新起锅,倒入少量油,烧热后下入腌制好的五花肉片翻炒。

9.待五花肉变色后,加入蒜片和姜片。

10.按照个人的口味倒入适量的辣椒酱,加入料酒炒至收汁。

11.倒入干煸好的青椒和红辣椒,炒均匀后倒入蒸鱼豉油和酱油。

12吉林治疗癫痫病医院.翻炒几下后即可出盘,和荷叶饼一起端上桌,夹着吃特别香!

以上就是元旦食谱【荷香小炒肉】的做法,非常感谢您对饭菜网的关注!

小贴士:

1.小炒肉是一道快手菜,说的不仅仅是制作上的简单,而且还强调做菜时火候的掌握以及做菜的速度。如果炒得太慢、或火候太猛,都会影响五花肉鲜嫩陕西看癫痫那家医院好的口感。

2.用蚝油和生抽腌制五花肉时,最好用手将肉片抓匀,这样容易拌匀和入味。而且抓肉片的时候手不要用力太大,以免破坏肉片的完整。

3.搭配五花肉的青椒和红辣椒不要直接入油炒,需要提前在干锅(即锅里不加油)里煸炒至发蔫。这样处理过的材料表面有股干香的味道,和带着浓厚油香味儿的五花肉片搭配在一起,利口却不油腻。

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