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戚风蛋糕卷 |

时间:2020-11-07来源:西餐菜谱设计

材料
蛋白4个,细45g,蛋黄4个,细砂糖15g,玉米油40G,60g,低粉100G

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做法
1.蛋白打至粗泡,一次性加入糖。
2.打至中性发泡(蛋白拉起有弯钩,中性发泡介于湿性与干性发泡中间,蛋白没有完全发泡入后有利于更好的膨胀)。
3贵州有哪几家正规的癫痫病医院.蛋黄+油+奶用打蛋器打至粗泡。
4.加入糖,筛入,搅拌均匀。
5.分次和蛋白霜切办均匀。
6.面糊倒入烤盘铺平,150度20—25分钟左右。
7.考完后接永州癫痫病中医院掉油纸,表面涂抹奶油卷起(卷的时候用力些卷的紧,但别太猛挤破啊)待凉后切片即可。(若做咸味的可在步骤6烘烤前,表面撒上葱花肉松等,烤好后表面抹沙拉酱卷起)。

小诀窍:癫痫湖北哪家医院治的好
因为中间加了,所以方子用的糖较少,可适量增加些,这个分量的糖做咸味蛋糕卷也可以。
此方法可举一反三阿,,香草,香橙等多种口味配方里酌量添加即可。

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