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美食天下:关于刺身的科普贴食材天天饮食

时间:2020-11-12来源:西餐菜谱设计

 

  刺身的营养

  制作刺身的生鱼片都来自一条鱼最好的肚腩部位。生鱼片的营养价值很高,含有丰富的质地柔软,易咀嚼消化的优质蛋白质、维生素与微量矿物质。脂肪含量低,却含有不少DHA等的脂肪酸。

  各种刺身的食用顺序抽搐该怎么办啊ng>

  在日本,传统的可供食用的刺身有四五十种,涵盖了从鱼类、贝类、虾类、蟹类等多种。刺身应由较清淡的吃起,通常次序如下:北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。在今天,还有牛肉、羊肉也加入了刺身的行列,虽然比起鱼、虾可能稍微难接受点,但味道并不比煮熟了差。

看癫痫铜川哪个医院ong>  鉴别刺身的基本方式

  优质的刺身一定是选择最新鲜的食材,讲究的店家要求原料从上岸到上桌,中间最多只有一天的时间。以我们最常见的三文鱼、金枪鱼片为例,颜色的直观感受是很能代表新鲜程度,另外鱼肉不能有散开的状况,新鲜的鱼肉应该是质地紧实、富有弹性的。

  刺身的配饮黑龙江中亚癫痫病医院技术怎么样?杨兆铁医生现场发图片解答trong>

  就如同西餐中有红酒配红肉,白酒配白肉的传统,食用刺身时如果配上相对应的饮品,也能兼顾味道和功效。因为刺身都是直接食用生料,所以有杀菌作用的烧酒是最合适的。另外女生可以选用酸甜口味的梅子酒搭配,如果觉得肠胃功能够强大或喝不惯酒,可以配鲜果汁饮用。另外,在吃完刺身后如果还有其他料理,可以先点一碗清汤或喝上一杯茶来整理一下十堰哪里可以治癫痫病味觉,去掉刺身留在嘴里的油腻感。

  日本料理点餐顺序

  开胃小菜→刺身类→清汤→沙拉→烤物(如烤鳗鱼→炸物(如天妇罗)→煮物→蒸物(如蛋羹)→汤类(如味增汤)→主食(如乌冬面、米饭)→火锅(如海鲜火锅)→寿司类→水果类

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