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湘菜的做法 九味金钱鲜贝步骤介绍

时间:2021-10-12来源:西餐菜谱设计

湘菜是著名的八大菜系之一,受到很多人的热捧,有着众多的粉丝。下面我们就来介绍一下湘菜代表之一的“九味金钱鲜贝”的做法,喜欢的朋友快来学下吧。

特色:色泽红亮,滑嫩柔软,多味香鲜

主料:鲜贝500克,鸡蛋清50克,辣椒(红,尖)10克,香菜15克张掖哪个医院治疗儿童癫痫较好

调料:猪油(炼制)70克,料酒20克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,醋5克,辣椒酱10克,大蒜(白皮)10克,大葱10克,姜10克,花椒粉1克,香油10克,淀粉(豌豆)18克

九味金钱鲜贝

武汉癫痫病医院哪里好t:2em;">做法:

1、葱和姜切成米。蒜子拍烂剁成泥。红辣椒切成米,香菜摘洗干净。

2、将鲜贝洗净,用净白布按干水分,将鸡蛋清、适量的盐、干淀粉调匀,把鲜贝浆好。用鸡汤100毫升、红辣椒酱、醋、盐、白糖、湿淀粉、香油兑成汁。

3、锅内放入油烧至六成热时,将鲜贝长沙什么医院治癫痫下入油锅内滑熟,倒入漏勺沥油;锅内留50油,下入花椒粉、姜米、葱花、蒜泥、红椒米、煸炒出香辣味,将滑熟的鲜贝复倒入锅内,烹料酒、随即冲下兑好的汁,翻颠几下,装在盘内,拼香菜即可。

制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

小帖士-食物癫娴病好了能不能吃公鸡相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

看了上面的介绍之后,相信大家对于湘菜的做法,怎么做九味金钱鲜贝有了一定的了解,那么不妨在有空的时候为自己和家人做上这么一份美味的湘菜。

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